À Mérignat, dans le Bugey, où se concentrent les producteurs de cerdon bio, vin rosé effervescent produit par méthode ancestrale, Elie Renardat-Fache, vigneron de 4e génération, cultive gamay et poulsard sur douze hectares très escarpés. Un travail de haute voltige, amélioré grâce à un vignoble restructuré. Longtemps, les habitants de Mérignat alliaient élevage bovin, pommes…