Face au manque d’espace pour le stockage et l’élevage des vins, le clos Culombu a investi dans une extension du chai avec un nouveau système gravitaire et créé un chai enterré à 6 mètres de profondeur. « Enterrer une partie du chai limite l’étalement des bâtiments et en offrant une bonne inertie thermique, les dépenses en énergie…